La Nostra Cucina Povera – Italienische Alltagsküche
Luca & Salla-Maria PlataniaTexte & Rezepte: Luca & Salla-Maria Platania
Redaktion: Elina Lähteenmäki
Übersetzung: Rebecca Watson
Fotografie & Layout-Design: Viola Minerva VirtamoSprache: Englisch
Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise unter der südlichen Sonne – von Parmigiana di Melanzane bis hin zur „falsch gemachten“ Carbonara, von Minestra di Verdure bis zu kleinen Pizzette – und natürlich dürfen auch die süßen Leckereien der Nonna nicht fehlen! Dieses Buch versammelt 40 Alltagsrezepte, die in der Familie Platania heiß geliebt und über Generationen hinweg weitergegeben wurden. Jede einzelne Speise ruft Erinnerungen an Lucas Kindheit und Jugend in Rom wach.
Cucina povera – die „arme Küche“ – ist ein traditionsreicher Kochstil aus Italien, der auf schlichte, ehrliche Zutaten setzt. Entstanden im Mittelalter aus der Notwendigkeit, Reste zu verwerten, ist diese Art zu kochen heute aktueller denn je: Denn gutes, bezahlbares Essen verliert nie an Wert.
Dieses Buch zeigt, dass die besten Aromen aus echten Zutaten und Kreativität entstehen – nicht aus Überfluss. Darüber hinaus gibt es praktische Tipps zur Vorratshaltung und kleine Ideen, um jedem Rezept eine persönliche Note zu verleihen.
Luca und Salla-Maria Platania, ein italienisch-finnisches Paar, lieben es, gemeinsam einfache, ehrliche Gerichte in ihrer Familienküche zuzubereiten. Für Luca – Gastronom und Pizza-Enthusiast – ist Kochen eine Sprache der Zuneigung, die er von klein auf durch seine süditalienische Mutter gelernt hat.
